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ギマの捌き方に効率化を求めてみた

三河湾や浜名湖ではポピュラーな存在である「ギマ」。 食味はいいのだが、いかんせん捌くのが面倒な要素がてんこもりで、漁師にすら嫌われる存在。 市場に出回っても「えぇ…(困惑)」となる魚ですが、だからこそ日を当ててやりたい。