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スズキ(シーバス)をおいしくいただくための豆知識【寄生虫と洗いについて】

釣り人にとっては「虫がついてるからイラネ」という先入観で、食用にするのを敬遠されるスズキ。 理由としては[釣りやすい地域に寄生虫が繁殖しやすいため]というのがある。 日本では”洗い”が有名ですが、西洋では加熱調理において大衆的な食材なのです。