シログチ（イシモチ）完全図鑑｜浜名湖・遠州灘で釣れる白身の旨い魚を徹底解説

シログチ（別名：イシモチ）は浜名湖や遠州灘沿岸で釣れる白身の食用魚です。ふくよかな体形と「グー・グー」という独特の鳴き声が特徴で、釣り上げると音がするため「石持ち（イシモチ）」の名がついたと言われています。

シログチの基本情報

浜名湖・遠州灘でのシログチ釣り

シログチは群れで行動するため、1匹釣れると連続ヒットが続くことが多い魚です。主に船釣りや沖堤防からの投げ釣りで狙います。

釣りやすい場所とシーズン

• 遠州灘沖（水深10〜30m）：夏〜秋に最盛期。船釣りが主流
• 浜名湖今切口周辺：潮通しの良い深場で釣れる
• 舞阪沖・竜洋沖：砂泥底のエリアを流すと群れに当たりやすい

仕掛けとエサ

• 仕掛け：胴突き2〜3本針（チヌ針4〜5号）
• 錘：30〜50号（船釣り標準）
• エサ：アオイソメ・シラサエビが最効果
• 竿：船竿60〜80号クラス（LT対応でも可）

釣り上げ後の鮮度管理

シログチは鮮度が落ちやすい魚で、釣り上げたらすぐに氷水でキープすることが必須です。常温放置すると急速に鮮度が落ちます。

• 釣り上げ直後：脳天締め→血抜き→氷水入りクーラーへ
• 食べる直前まで氷で冷やす（0〜2℃が理想）
• 内臓は早めに除去（鮮度低下防止）

シログチの料理

鮮度が高ければ刺身でも食べられます。ふわふわとした白身で、塩焼き・フライ・唐揚げが定番です。天ぷらにすると絶品で、浜松の居酒屋でも人気のメニューです。鮮度が落ちた場合はムニエル・煮付けで臭みを抑えて美味しく食べられます。