チダイ（血鯛）はマダイに似た小型の鯛の仲間です。遠州灘沖の船釣りでよく釣れる食用魚で、マダイより小さいながらも食味は素晴らしく、地元では「チビ鯛」とも呼ばれて親しまれています。
チダイの基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 学名 | Evynnis japonica |
| 体長 | 20〜35cm（最大40cm） |
| マダイとの違い | エラ部分が血のように赤い・体が小さい |
| 旬の時期 | 春・秋（4〜5月、9〜11月） |
| 生息域 | 水深20〜200mの岩礁・砂礁混合底 |
| 食味評価 | ★★★★（マダイより淡白だが美味） |
マダイとチダイの見分け方
- エラの色：チダイはエラ蓋の後縁が血のように赤い（マダイは赤くない）
- 体型：チダイはやや細長い（マダイはより体高がある）
- 頭部：チダイは頭が小さく、マダイは頭が大きくて凸が目立つ
- 体長：チダイは最大40cm程度で小型（マダイは1m超になる）
遠州灘でのチダイ釣り
チダイは御前崎沖・遠州灘全域で船釣りのコマセ釣り（サビキ式）で狙えます。タイラバでも良く釣れ、マダイと混じって釣れることが多い魚です。
- 釣り方：コマセ釣り（ビシアジ仕掛け）・タイラバ・胴突き
- 水深：30〜80mの砂礁底
- エサ：オキアミ・アミエビコマセ
- 時期：通年で釣れるが春・秋の食いが良い
チダイの料理
マダイと同様に様々な料理に応用できますが、サイズが小さいため姿焼き・煮付けが特に向いています。肝・胃袋も食用になり、捨てるところがほとんどない食材です。
- 刺身：淡白な白身で上品な味。薬味はおろし生姜が合う
- 塩焼き・煮付け：中型〜大型の姿料理に最適
- 鯛めし：マダイと同様に炊き込むと美味
- からあげ：小型は丸ごと揚げて骨まで食べる
