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魚料理に手間暇かけず風味を出せる3種の調味アイテム

「魚を捌いたあとどうしよう……刺身?焼く?煮る?」 毎回のように迷いつつも、できるだけ楽して美味しく仕上げたい……。 そんな時に使っているマスト神器の、使うだけで旨味が増す調味料を紹介。 ...
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メバルの刺身とこっそり釣っていたギマ【簡易釣行記】

日曜の昼過ぎから奥浜名湖で投げ釣りをやっていました。が、夕方に降られたのでマッハ帰宅。 その時にギマを釣っていたけれど、下ごしらえしてから、彼の勇姿を撮るのを忘れていたことに気付く。
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衛生管理がガバガバだとこうなる【お台場肉フェスの惨事】

高温が続く今年の春は、屋外での食中毒が目立つ。 「肉フェスの悲劇」は衛生管理というか、”常識外”の事例ですが、生食には危険が伴うことを知って欲しいものです。
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【適当お料理】スズキにあんかけ

魚料理は難しいわけでもなく、「煮る」「焼く」「蒸す」──基本からのアレンジがメイン。 土曜日に釣ったスズキ(和名)を適当に料理してみました。
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干物を釣りに行った釣行ーafterー【味見編】

釣りをしながら干物を作ってから数日が経っていた。 山陰土産の食レポも合わせて、釣り場で作る干物の可能性と改善点を見出す。
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『炙りとろマグロ缶詰』を検索したらキャットフードが出てきて笑う

牧之原SAで『炙りとろマグロ缶詰』を見かけて、その時はスルーしたんですけど…… 翌日になんだか気になってポチろうかと検索したら、ぬこ様の高級ディナーが前面に出てこられました。 昨日は2食カ...
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スズキ(シーバス)をおいしくいただくための豆知識【西洋料理に挑戦する】

フレンチやイタリアンは、外食するにも高級や特別の位置づけがされている。 それは”店の格付け”にもよりますが、もともと向こうの家庭料理であることを忘れていそう。 シーバス(スズキ)は釣り...
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スズキ(シーバス)をおいしくいただくための豆知識【寄生虫と洗いについて】

成長すれば体長は1mに迫り、岸から狙いやすいスズキ(シーバス)は、トップクラスの人気がある釣り対象魚。 反面、海釣りでは珍しく「釣るけど食べない人」が多い。 スズキは市場でキロ単価1,20...