サビキ釣りはたくさん釣れて楽しい！
楽しさのあまり、気づいたら大量の魚を抱えてしまい、料理をするのが面倒なことに気づく。……一体どうしたらいいの？
そんな時こそズボラ調理！ サビキで100匹釣れちゃった時のおすすめ調理法を紹介します。
サビキ釣りで100匹釣れちゃった喜びの後始末
サビキ釣りはエサも必要なく、仕掛けも買うだけでいいし、簡単でたくさん釣れるから人気のジャンル。
その反面、大漁の魚を調理するのが面倒なことは知られていない。
私は自分で調理するので、サビキで釣る量は消費できる分と調理時間を目安に、30匹程度を限界ラインに設定しています。それに到達したら止めて、予定より早ければ別に使えばいいだけの話。
でも釣果情報には、「入れ食い！ 100匹！」などと見境なく釣り上げる人も多い。
それ全部、自分で調理しているのかい？ パートナーに丸投げとかしてないかい？
そこに深くツッコミたいのは山々、でもそれは別の機会にして、今記事は大量の小魚を目にした時、いかに手間をかけず美味しく頂くかを考えた内容です。
生食したいけど保存も兼ねるなら「酢漬け」
サビキで釣れる魚は、鮮度が落ちるのが早い「青物」「光り物」が多い。もし生食したいなら保冷クーラーが必要不可欠です。
サイズが小さいので、刺身などに捌くよりも、大量消費するなら丸ごと食べる調理法がてっとり早い。
そんな時は「酢漬け」が簡単でおすすめ！
浸け用の酢は”三杯酢”や”甘酢”のレシピを参考にするといいでしょう。酢漬けはタッパーに入れて冷蔵すれば、数日は余裕で持つし、浸けながら調理が進むので一石二鳥！
使う魚のオススメは「サッパ」「コノシロ」「サバ」。捌いても小骨が多いサッパとコノシロは、酢漬けで一晩以上寝かせるとおいしくいただけます。中骨はさすがに硬いので、開く工程で抜くようにしましょう。
焼いて美味しく出汁でおいしい「煮干し」「丸干し」
煮干しと丸干しのメリットは、内臓を抜く必要がないところ。
下ごしらえも魚を洗うだけで済むので、大量消費の効率もよく、丸ごと食べれるから生ゴミがほぼでないメリットがあります。燃えるゴミが数日後でも安心！
難点があるとすれば……”煮干し”だけあって、干す場所が必要になります。乾燥させるまでに時間も場所も取られるのがデメリット。
外で干すのが理想ですが、窓が開かないマンションも多いですし、天気が悪ければ室内乾燥も視野に入れないいけません。
こんな時は「フードドライヤー」を使うのも手。干物を作る時にも使えるし、魚以外の用途もあるから調理の幅も広がりますよ。
丸干しに向いている魚は「イワシ」「キビナゴ」など、細長く骨が弱い魚が向いています。煮干しにすることで丸々1匹食べることができるし、出汁を取るのにも使える。
「アジ」「サバ」も可能ですが、どうしても”干物”になる感じですね。
「ハンバーグorつみれ」なら小骨も食べやすく栄養満点！
静岡のソウルフードに「黒はんぺん」なる食べ物があります。
黒はんぺんはアジ・サバ・イワシなどをミンチにしたもの。つまり黒はんぺんとは、サビキで釣れやすい魚を手っ取り早くひとまとめに調理した物！
栄養価はかなり高く、大人はカルシウムが足りてニコニコだし、お子様の体つくりに欠かせない栄養素モリモリです。
釣れた魚をまとめてミンチにすればいいだけなので、「フードプロセッサー」があると簡単。
釣った魚をそのままブチ込んでスイッチON！ ……でもいいですが、より美味しくするには、下処理も忘れずに。
塩水で魚をしっかり洗い、必要であれば内臓を落とす。小魚なら指で腹を裂けるので作業としては簡単です。ミンチ状のまま冷凍保存でもいいけど、つみれやはんぺんに整形してから、冷凍保存するのがかしこい！
大量の魚を調理する前に優先度を決めておこう
魚料理で一番厄介なのは「鮮度」です。
大量の魚を調理するには、なるべく鮮度を落とさないよう、手際よく進めるため、優先順位を設けましょう。
例えばイワシとサバは特に劣化が早いため、最優先で消化するよう取り組むべき。
イワシの刺身を食べれるのは漁師か釣り人の特権だと思うので、鮮度が十分なら最優先で刺身にするのがいいでしょう。指で捌くことができますしね。サバは寄生虫リスクがあるので自己判断で。
身質が硬めの魚はほどほどに保つし、下処理の必要もあるから、酢漬けがベストかもしれない（アジ・サッパ・コノシロとか）。
釣れて楽しいのはわかるがほどほどに…
サビキで100匹釣れたとしても、魚が小さくて作業も細かくなるし、100匹近くは仕事のように感じます。
家族に手伝ってくれる人が居れば助かりますが、1人で作業するのは面倒すぎる……。ただ釣るだけではなく、食べるつもりなら、食べる分だけ釣るようにした方が身のためです。
狩猟の基本は消費できる量に抑えること。
心構えとしては、自分の許容量を超えないことがひとつ。次に来る人のためにも残す気概が重要です。
