独特の臭いは私も苦手で、ボラはみんなから嫌われている。
食性が特殊なので、釣る魚としては難しい部類。でもサビキやルアーを食ったり引っかかったりと、数の暴力で釣りを邪魔してきたりもする。
不遇なボラですが、身の脂はねっとりと甘く、目隠しで食べると大抵の人は「なんだこのウマイ魚は！」というかもしれない。
過去もこれからも、”位置づけ”としては高級魚だったりする。
一度食べるとやみつきになるボラの刺身
ボラは隠れた美味な魚で、ブリやスズキと同じ出世魚だったりもする。
きちんと下処理をしたボラの刺身は、血合いが目立って見た目こそ悪いけど、味は本当に申し分ない旨さ。食感と味はアジ科に似ている気がする。
嫌ってほど見かける時期は夏だけど、旬は身が引き締まる冬。
ボラが釣り人や市場から嫌われる理由は、独特の臭いにあります。
これがまた形容しがたい臭いで、”腐ってはないけど生ゴミあるよね？”みたいな感じ。魚はすべからく臭いのですが、コイツは私も認める臭さです。
その臭いを纏ってしまう理由は、食性と水質です。
クサイ魚に成り果ててしまったのは「水質汚染」のせい
ボラはプランクトンに海藻類を主に食べています。
口は下気味に開き、鯉とほぼ同じ形状。これで水底を撹拌して砂泥とエサを同時に取り込んで、体内の消化器官で上手に分別して食べています。賢い。
魚の臭いは人間の体臭と同じく、食性が要因なのがほとんど。
鱗を含む外皮は水質も影響しますが、ボラは泥をすすっているようなものだし、暑い時期はわざわざ濁りがきつくなる内湾に生息します。
微生物の死骸や海藻などは水底に溜まり、それが日光や水温で発酵され、ドブっぽい臭いを出すわけ。
ボラさんはそんな過酷な環境で生きているため、臭いのは必然であります。
水が綺麗な場所で育つボラなら……
ボラが”臭い魚”の称号を得たのは高度経済成長期の頃。
生物に悪影響を及ぼす汚水は垂れ流し、それを取り込む水生生物は窒息死し、沿岸だけでなく遠洋までも死の海に変えてしまいました。
そんな環境下にいれば、どんな魚も臭くなってしまいます。
人間は過ちを認め、現在は”水が綺麗になりすぎている”ほどで、逆に小魚たちのエサが減っているような状況。
なので平成初期に比べると、ボラの臭いは随分マシにはなっている。
シーバスよりは臭いんですけど、それより刺身は格段にウマイですよ（宣伝）。
珍味を抱えるボラさんは郷土料理でも人気
ボラは砂泥を食べるため、消化器官の一部が異様に発達しています。
それが「ボラのへそ」と呼ばれる部位。
これは胃の出口が発達したもので、コリコリの食感が鳥の砂肝みたいで、珍味とされています。
砂肝もボラのへそと似たような器官で、発達した筋肉を使いエサをすり潰す器官です。
その他にも有名所は「カラスミ」がありますが、店頭に並ぶことはあまりないです。
カラスミはボラの卵巣を塩漬けにしてから干した物で、冬の産卵期に漁獲されて作られます。
産卵期は外洋に出るため、綺麗な体で刺身もクセがなくなって、まさに旬ですね。
でも市場に鮮魚で売られることも少ないから、一般はあまり存在を知らないでしょう。
……なら、ちゃんとした所で食べてみるのはどうでしょう。
探せばボラの郷土料理が楽しめる飲食店も、多少なりともありますね。
江戸前で握られてた頃もあったくらいなので、「今のボラは大丈夫ですよ～」が浸透すれば、めちゃウマなボラ料理が楽しめる店も増えるかもしれません。
ボラを本命で釣るための方法とは？
ボラは微生物や草を食べているため、釣りエサを使用した仕掛けは見向きもしません。
数は多く水面を跳ねてアピールしているくせに、いざ釣ろうとすれば難易度は高め。
でも簡単に釣れる方法もあります。
砂泥を食べる習性を利用して、練りダンゴに針を忍ばせて釣る方法が主流。なのでクロダイのダンゴ釣りでは外道としてポピュラー。
仕掛けは鯉釣りと同じなので流用できちゃいます。
次点がサビキ釣り。白皮タイプを使えば撒き餌なしでも釣れます。
1匹でもきついのに2匹掛かると竿が折れることもありえるので気をつけましょう。
ガチ狙いなら、ハリスは1.5号以上が望ましい。それにタモを用意しておくこと。
なぜボラは水面を跳ねてるの？
実はボラがなぜ派手に飛んでいるかは、よくわかっていません。
体についた寄生虫を落とすためだとか、空気を吸うためだとか諸説あります。
解明するには、直接聞かないとどうしようもないですね。
